阿公包伯氣泡紅酒
Cueva Bobal Ancestral 2018
產區》Valencia DO
限量》120支
品種》Bobal
酒精》13º
釀造》浸皮一週，野生酵母自然啟動酒精發酵，
瓶中發酵至少4個月後除渣，不過濾，零添加硫化物。
品酒筆記》第一印象是鮮紅通透的水果拼盤！新鮮草莓與紅棗，糖漬番茄與硬質水果糖、紫羅蘭等活潑香氣。入喉帶來葡萄果乾、紅烏龍茶香、紫蘇等更高的複雜度。單寧恰到好處地支撐起中後段的風味，微苦為甜熟主題帶來轉折，尾韻長且美好。交織出複雜的Bitter Sweet Symphony，又似調酒Spumoni再佐以些許莓果。
搭餐建議》臘腸、伊比利火腿
